Obiloviny pod lupou: Co ovlivňuje jejich kvalitu i dostupnost ve školním stravování
Obiloviny patří mezi základní potraviny dětského jídelníčku, jejich kvalitu ale ovlivňuje nejen způsob zpracování, ale také podmínky pěstování, klimatické změny nebo vývoj zemědělské produkce. Které obiloviny dnes dominují evropské produkci, proč se stále více mluví o celozrnných variantách a jak se mění přístup ke kvalitě sacharidů ve veřejném stravování?









